目前，不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的特点及对人体无害卫生的优点，已经越来越受到人们的喜爱。像现在所使用的食品机械均使用不锈钢材质制成，除非客户有特殊要求。我司制造的夹层锅均为不锈钢材质，其不锈钢夹层锅材质种类有不锈钢304与不锈钢316两种。

买了夹层锅后，当收到货时，我们如何确定其锅体材质是否我们想要的材质呢，下面就介绍一下如何辨别普通不锈钢材质的方法如下：（从感官上）

经过酸洗的不锈钢，表面色泽银白光洁。铬镍不锈钢色银白呈玉色；铬不锈钢色白稍灰光泽弱；铬锰氮不锈钢的色泽与铬镍不锈钢相似稍淡。未经酸洗的不锈钢的表面色泽氧化较重：铬镍钢呈棕白色；铬钢呈棕黑色；铬锰氮呈黑色。冷轧未经退火的铬镍不锈钢，表面银白有反光。不锈钢除元钢外，一般都经酸洗呈白色。

方法是将钢材上的氧化层除去，放上一滴水，用硫酸铜擦，擦后如不变色，一般为不锈钢;如变紫红色：无磁性的为高锰钢；有磁性的一般为普通钢或低合金钢。

用吸铁石能基本区别两类不锈钢。因为铬不锈钢在任何状态下均能被磁石吸引；铬镍不锈钢在退火状态下一般是无磁性的，在冷加工后，有的会有磁性的。但含锰较高的高锰钢是无磁性的；铬镍氮不锈钢的磁性情况更为复杂：有的无磁性，有的有磁性，有的纵面无磁性而横面有磁性。综合上述：虽然磁石能基本区别铬不锈钢和铬镍不锈钢，但不能正确区分一些特殊性质的钢种，更不能区分具体的钢号了。