高温高压蒸汽杀菌锅

高温高压蒸汽杀菌锅是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压杀菌锅内，通过加热，使杀菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽,待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸汽不能溢出，而增加了杀菌锅内的压力，从而使沸点增高，得到高于100℃的温度。导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。